آیا می دانید فرنی یکی از اولین غذاهای ساخته شده و خورده شده توسط اجداد ما است؟دانه های جوش مانند جو یا گندم در آب یا شیر مواد مغذی خود را آزاد کرده و غذا خوردن آنها را آسان تر کرده است و فرنی به ما کمک می کند تا بیش از 9000 سال روز را شروع کنیم! منشأ اولیه آن به این معنی است که ظروف جو دوسر را می توان در سراسر جهان یافت. از اروپای شمالی تا جنوب شرقی آسیا ، شیرین یا خوش طعم ، صبحانه یا دسر ، بسیاری از فرهنگ ها از فرنی خود استفاده می کنند.
آنچه روزگاری یک غذای نسبتاً بی پروا در نظر گرفته شده است ، توسط برخی از سرآشپزهای برتر جهان ساخته شده است و اخیراً در نیوزیلند رنسانس داشته است.
فرنی گزینه صبحانه سالم است
چرا برای صبحانه جو دوسر می خوریم؟خوب ، زیرا فرنی برای شما مناسب است - احتمالاً یکی از مغذی ترین صبحانه هایی که می توانید بخورید. به همین دلیل است
مزایای خوردن فرنی
جو دوسر یک غذای کامل است و 100 ٪ کامل با مواد بسیار کمی اضافه شده است.
استثناء با برخی از جو دوسر فوری یا کیسه ای است که بیشتر فرآوری می شوند و بعضی اوقات حاوی طعم دهنده های مصنوعی یا شیرین کننده هستند. در حالی که این کیسه ها گزینه بسیار خوبی برای یک صبحانه سریع هستند ، اما نسبت به جو دوسر فرآوری شده کمتر مغذی هستند.
جو دوسر حاوی کربوهیدرات و فیبر و همچنین پروتئین و چربی بیشتری نسبت به سایر غلات است. فقط در نیمی از فنجان جو دوسر خشک ، منیزیم ، مس ، آهن ، روی ، فولات ، ویتامین های B1 و B5 را پیدا خواهید کرد. فرنی در آنجا به عنوان یکی از مواد مغذی متراکم و کم کالری کم کالری که می توانید داشته باشید ، در آنجا است.
جو دوسر نیز با آنتی اکسیدان ها بسته بندی شده است که به کاهش فشار خون ، کاهش کلسترول شما و حتی برخی از خواص ضد التهابی کمک می کند. به عنوان منبع خوبی از فیبر محلول ، فرنی جو دوسر از باکتری های روده سالم پشتیبانی می کند که برای هضم و سلامت کلی شما مفید است.
نکته: یک کاسه فرنی باعث می شود که احساس طولانی تری داشته باشید ، بنابراین کمتر احتمال دارد که در طول روز میان وعده یا پرخوری کنید.
چه نوع فرنی بهترین است؟
وقتی در دنیای جدید محلی خود ایستاده اید و کیسه های جو دوسر را با هم مقایسه می کنید ، متوجه خواهید شد که انواع مختلفی وجود دارد. تفاوت بین انواع اصلی جو فرنی و سالم ترین آنها چیست؟
همچنین به عنوان "Old Fashioned" یا "Oats سنتی" شناخته می شود ، جو دوسر کلگر برای تجزیه دانه ها بخارپز می شوند و چرخانده می شوند (بله ، همه جو دوسر کامل هستند که می توانند این مسئله را کمی گیج کننده جلوه دهند).
جو دوسر کاملاً درشت است که به فرنی بافت مغذی می بخشد. آنها کمتر از جو دوسر نورد پردازش می شوند ، بنابراین کمی بیشتر از آن برای پخت و پز استفاده کنید.
جو دوسر نورد ریز برش خورده ، بخارپز و در مطبوعات نورد می شود تا هرگونه درشت را که باعث می شود سریع پخت و پز شود ، از بین ببرد.
در حالی که پردازش اضافی به این معنی است که جو دوسر نورد معده شما را به مدت طولانی احساس نمی کند ، اما هنوز هم همان فیبر را با سایر انواع جو دوسر دارند. به علاوه ، جو دوسر نورد آن بافت خامه ای خوشمزه ای را در هنگام فکر کردن به فرنی دارند.
جو دوسر سریع یا فوری یک نوع فرآوری شده تر از جو دوسر نورد است که معمولاً به عنوان یک سرویس در یک کیسه ارائه می شود. فقط آب یا شیر را اضافه کنید و آن را در مایکروویو قرار دهید. آنها در حالی که هنوز مواد معدنی ، فیبر و ویتامین های B را تهیه می کنند بسیار راحت هستند.
در حالی که آنها طعم عالی دارند ، توجه داشته باشید که کیسه های جو دوسر ممکن است حاوی قند و طعم دهنده های اضافه شده باشند ، بنابراین اگر برای کاهش وزن یا تنظیم قند خون خود فرنی می خورید ، ممکن است عالی نباشد.
به نظر می رسد ، از تیغه های بزرگ فولادی برای بریدن کل دانه های جو دوسر استفاده می شود. از آنجا که جو دوسر برش فولادی کمترین فرآوری شده است ، دانه های ضخیم تر برای پخت و پز بیشتر از جو دوسر سریع یا جو دوسر می شوند. فواید این فرنی است که از جو دوسر برش فولادی ساخته شده است ، زمان بیشتری برای هضم بدن شما طول می کشد ، بنابراین شما طولانی تر می ماند.
بنابراین ، کدام جو دوسر سالم ترین هستند؟
انواع جو دوسر فرنی به طور کلی مغذی و مناسب برای شما هستند. مانند همه غذاها ، این همان چیزی است که در هنگام پردازش اضافه می شود و باعث می شود کمتر برای شما مناسب باشد. بیشتر اوقات به کلگرین ، جو دوسر نورد و جو دوسر بریده شده است و نمی توانید اشتباه کنید. جو دوسر فوری را برای زمانی که در حال اجرا هستید یا برای بچه های خود ذخیره کنید ، ذخیره کنید!
انواع دیگر فرنی
به یاد داشته باشید که چند فرهنگ در سراسر جهان از فرنی برای صبحانه لذت می برند؟جو دوسر به راحتی در همه جا در دسترس نیست ، بنابراین مردم فرنی را با دانه های محلی در دسترس درست می کنند.
فرنی ارزن
یکی از اولین گونه های دانه ای که باید در آن کشاورزی شود ، ارزن بخشی از رژیم غذایی منظم برای بسیاری از افراد آفریقا و بخش هایی از آسیا است. فرنی ارزن دارای بافت کرکی است که باعث می شود از فرنی جو دوسر متمایز شود.
شیربرنج
فرنی برنج همچنین به عنوان Congee شناخته می شود ، یک غذای اصلی در بیشتر چین است و می تواند به عنوان یک غذای شیرین یا خوشمزه برای صبحانه ، ناهار یا شام تهیه شود. برنج برای پخت و پز بیشتر از جو دوسر طول می کشد (حدود 45 دقیقه برای به دست آوردن قوام مناسب) بنابراین دقیقاً بخشی از یک صبحانه سریع و آسان نیست.
فرنی گندم سیاه
حتی اگر "گندم" داشته باشد ، گندم سیاه با quinoa ارتباط نزدیکی دارد و بدون گلوتن است. فرنی گندم سیاه تقریباً به همان مقدار زمان برای پخت و پز به عنوان جو دوسر تمام می شود ، بنابراین در صورت تمایل به تغییر ، جایگزین مناسبی برای فرنی جو است.
گرفتن فرنی صبحانه عالی و خامه ای
در معرض خطر صدای کمی شبیه به Goldilocks ، ممکن است قبل از پیدا کردن فرنی که برای شما مناسب است ، چند روش پخت و پز مختلف را امتحان کنید.
هر کس ترجیح شخصی متفاوتی خواهد داشت و زمان پخت و پز به اجاق گاز یا مایکروویو بستگی دارد. به گفته این ، هنگامی که شما به این اصول اولیه آشپزی فرنی تسلط پیدا کردید ، هیچ کمبود گزینه های صبحانه خوشمزه و سالم نخواهید داشت.
نکته: نیازی به شستشو یا شستشوی جو قبل از پختن آنها نیست.
بهترین قوام فرنی
همه ما شاهد تلاش های فرنی اشتباه هستیم. آب کافی نیست و فرنی از چسب کاغذ دیواری ضخیم تر و چسبیده تر می شود. بیش از حد ، و فرنی تبدیل به یک آشفتگی آب و هوایی و غیرقابل انکار می شود.
قوام فرنی مناسب باید خامه ای باشد ، با یک پایه صاف و ضخیم که جو را در کنار هم نگه می دارد. فرنی پخته شده فقط باید کمی نیش دنته داشته باشد. نه خیلی جویدنی ، خیلی نرم یا مبهم. این زمانی است که فرنی درست است.
اضافه کردن آب یا شیر به فرنی
کلید پخت و پز یک فرنی خامه ای و خوشمزه ، نسبت صحیح شیر به آب است. شیر بیش از حد باعث می شود که فرنی جو دوسر شما را چسبناک تر و ضخیم تر کند. به هیچ وجه شیر نیست و فرنی شما فاقد آن طعم خامه ای است. البته ، اگر نمی خواهید به هیچ وجه از شیر استفاده کنید. گزینه های آب یا شیر خوب است اما فرنی شما به اندازه خامه ای نخواهد بود که به این بافت خامه ای نرسید.
مقدار آب یا شیر مورد نیاز برای اضافه کردن بستگی به این دارد که آیا شما از جو دوسر برش ، کامل ، نورد یا فوری استفاده می کنید.
اگر از جو دوسر استفاده می کنید ، از مقدار مایع در هر جو استفاده کنید. اگر یک سرویس نصف فنجان جو دوسر نورد است ، در یک فنجان آب و یک چاشنی شیر مخلوط کنید. شما می توانید با نسبت آب و شیر به جو دوسر بازی کنید ، تا زمانی که مقدار مایع را دو برابر اضافه می کنید. فرنی شما طولانی تر نیاز به پخت و پز دارد ، مایع بیشتری برای اطمینان از فرنی شما لازم نیستخشک کردن.
مراحل فرنی کامل مایکروویو
1. نصف فنجان جو دوسر نورد و یک فنجان آب را در یک کاسه بزرگ و مایکروویو به مدت 60 ثانیه مخلوط کنید. بررسی و هم بزنید.
2. 30 ثانیه دیگر بپزید و در صورت لزوم تکرار کنید تا مخلوط فرنی در کاسه شما ضخیم و خامه ای شود.
3. کاسه داغ را با دقت از مایکروویو بیرون آورده و شیر و تاپ ها را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
البته این فقط یک پیشنهاد است. تا زمانی که در هنگام جو دوسر و مایع نزدیک به نسبت جادویی 2: 1 بمانید ، می توانید با ترکیبی از آب و شیر بازی کنید.
چگونه می توان فرنی را در گلدان درست کرد
این یک روش آسان برای ایجاد فرنی برای کل خانواده است. جو دوسر ، آب یا شیر را درون گلدان اضافه کنید و آن را به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط روی حرارت متوسط قرار دهید.
نکته اصلی این است که فرنی را کم و آهسته بپزید و مرتباً آن را هم بزنید.
حتماً در گوشه های گلدان هم بزنید تا از چسبیدن فرنی به پایین جلوگیری کنید.
نکته: اجازه ندهید که فرنی شما روی اجاق گاز جوشانده شود! اول ، جوشاندن فرنی باعث می شود آن را به قسمت پایین گلدان بچسبانید ، و بر روی فرنی پوسته پوسته شدن تقریباً غیرممکن است. دوم ، آب جوش یکی از دلایلی است که فرنی مانند چسب چسبنده می شود.
مراحل برای بهترین فرنی اجاق گاز
- ابتدا آب خود را به جوش بیاورید ، سپس بلافاصله بجوشد.
- جو دوسر خود را به آب خنک کننده اضافه کنید
- برای یک وعده نیمی از فنجان جو دوسر ، حدود چهار دقیقه بجوش بیاورید ، گاهی اوقات با قاشق یا اسپری خود هم بزنید.
- قبل از سرو داخل یک کاسه و در نهایت اضافه کردن شیر و تاپ ها برای طعم دادن ، در یک نمک نمک هم بزنید.
اگر متوجه شدید فرنی خیلی سریع روی اجاق گاز ضخیم است ، کمی آب اضافه کرده و مخلوط کنید تا قوام تغییر کند. ایمن ترین مقدار آب در یک زمان ایمن است ، زیرا حذف آب پس از اضافه شدن به فرنی شما بسیار سخت تر است.
نحوه ساخت فرنی در مایکروویو
سریع و آسان ، می توانید زمانی را که در صبح ذخیره کرده اید صرف کنید و فکر کنید که چه چیزی را انتخاب کنید. و به همان اندازه سالم به عنوان پخت و پز در یک تابه. آیا می خواهید یک وعده فرنی را در یک کاسه تهیه کنید؟نصف فنجان جو دوسر ، یک فنجان آب یا شیر یا حتی ترکیبی از این دو و آن را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید. انجام شده. اکنون می توانید وقت اضافی را که در صبح ذخیره کرده اید صرف کنید و فکر کنید که چه چیزی را انتخاب کنید.
به یاد داشته باشید ، شما نمی توانید دمای مایکروویو خود را مانند شما با اجاق گاز تنظیم کنید. برای اینکه مطمئن شوید فرنی شما به درستی آشپزی می کند و به قوام مورد نظر خود می رسد ، آن را در پشت سر هم مایکروویو کنید و مرتباً آن را بررسی کنید.
بنابراین فرنی شما "منفجر نمی شود" حتماً آن را با یک بشقاب یا حوله کاغذی بپوشانید و یا بهتر است از یک ظرف ایمن مایکروویو با درب استفاده کنید. یک کاسه بزرگتر از آنچه فکر می کنید نیاز دارید انتخاب کنید. همانطور که فرنی در مایکروویو می پزد ، بالا می رود و گسترش می یابد. آخرین چیزی که می خواهید نیمی از صبحانه شما در سینی چرخان در پایین مایکروویو است.!
نکته: همیشه مطمئن شوید که قبل از ایجاد فرنی در مایکروویو از یک کاسه ایمن مایکروویو استفاده می کنید. اگر شک دارید ، فرنی خود را در یک ظرف ایمن مایکروویو بپزید و قبل از غذا به یک کاسه منتقل کنید.
فرنی چوک داغ
برای یک صبحانه خاص ، این دستور العمل اجاق گاز فرنی داغ مورد علاقه بچه ها و دوستداران شکلات به طور یکسان است. اضافه کردن دارچین و پودر کاکائو بدون شیرین به فرنی خود هنگام پخت و پز ، آن طعم شکلات زیبا را بدون تمام شکر اضافه شده اضافه می کند. مقداری ماست بدون آب و موز خرد شده را اضافه کنید و فکر می کنید برای صبحانه دسر می خورید.
خیساندن جو فرنی
مایع با ترک جو دوسر خود را در شیر ، ماست یا چیزی جالب که یک شب جالب است ، آنها را به همان روشی که پخت و پز انجام می دهد ، نرم می کند. به علاوه ، به محض اینکه روز بعد از خواب بیدار می شوید ، یک وعده غذایی آماده در یخچال دارید.
شما می خواهید "جو دوسر شبانه" خود را قبل از رفتن به رختخواب آماده کنید تا آنها صبح آماده غذا خوردن باشند.
خیساندن جو در آب یا شیر یک شبه ، نشاسته هایی را که هضم بدن برای بدن ما دشوار است ، بدون نیاز به پخت و پز ، شکسته می شود.
کدام جو دوسر برای خیساندن بهترین است؟
بهترین جو برای خیساندن جو دوسر غلات است. آنها یک شبه مایع را خیس می کنند ، شکل خود را حفظ می کنند و یک بافت خامه ای دوست داشتنی دارند. جو دوسر برش فولادی نیز مایع را خیس نمی کند ، جو دوسر خوب است اما جو دوسر سریع بسیار قارچ است.
جو دوسر کیک هویج
یکی از امتیازات جو دوسر شبانه این است که می توانید مواد تشکیل دهنده ای را اضافه کنید که در غیر این صورت نیاز به زمان پخت و پز با ارزش در صبح دارند. اگر عاشق کیک هویج هستید ، می دانید هویج می تواند علاوه بر شیرین و خوشمزه برای پخت باشد. اجازه دهید هویج رنده شده با جو دوسر در ماست و کشمش در یک کاسه پوشیده شده در یخچال شما خیس شود ، نشاسته ها را خراب می کند و تأثیر مشابهی برای پخت و پز آنها دارد. با استفاده از این کیک ساده هویج یک شبه جو دوسر ، می توانید هر روز صبح بدون دردسر پخت کیک ، صبحانه خوشمزه و بدون گناه بخورید.
آیا می توانید یک شب جو دوسر گرم یا سرد بخورید؟
این به شما بستگی دارد که چگونه جو دوسر خیس می خورید. از آنجا که دستور العمل شما یک شبه در یخچال خیس شده است ، آماده خوردن و سرماخوردگی خواهد بود. اگر احساس می کنید گرم شدن آن را گرم می کنید ، سی ثانیه در مایکروویو فقط برای گرم کردن آن به شما کمک می کند تا در یک صبح سرد زمستان از رختخواب خارج شوید.
فرنی به بهترین وجه قبل از سرو تازه تازه و پخته شده است.
تاپ های فرنی سالم
جایی که شما باید در مورد جو دوسر فرنی مراقب باشید ، اما آن را پخته اید ، با تاپ های خود است.
شکر قهوه ای یا شربت طلایی خوشمزه است ، اما کالری اضافی اضافه می کند که با تمام آن شکر اضافه می شود.
یک نمک اضافه شده به فرنی شما طعم دهنده ها را بیرون می آورد. شیرین کننده های فرنی طبیعی شامل مربا ، عسل و میوه تازه هستند. وقتی نوبت به خدمت و خوردن فرنی می رسد ، می توانید تقریباً هر چیزی را که دوست دارید اضافه کنید.
